厦门市集美区特殊教育学校是一所专门为残障儿童提供教育和康复服务的学校。学校致力于为残障儿童提供全面、个性化的教育和康复服务，帮助他们融入社会，实现自身价值。

学校的主要学科包括语言、数学、科学、社会、音乐、美术、体育、康复等。其中，语言和数学是学校的核心学科，学校通过个性化的教学方法和适宜的教学资源，帮助学生掌握基本的语言和数学知识，提高学习能力和自我管理能力。

此外，学校还注重培养学生的社会交往能力和生活自理能力，通过开展各种社会实践活动和生活技能训练，帮助学生建立良好的人际关系和自我管理能力，提高生活质量和社会适应能力。

学校还设有音乐、美术、体育等课程，帮助学生发掘自身的潜能和兴趣爱好，培养学生的艺术素养和身体素质，提高学生的综合素质和生活质量。

此外，学校还设有康复课程，通过专业的康复训练和治疗，帮助学生改善身体状况和提高生活质量，为学生的未来发展奠定基础。

综上所述，厦门市集美区特殊教育学校主要学科包括语言、数学、科学、社会、音乐、美术、体育、康复等，注重培养学生的学习能力、社会交往能力和生活自理能力，帮助学生发掘自身的潜能和兴趣爱好，为学生的未来发展奠定基础。